Untul ghee sau untul clarificat contine numai grasime pura, bogata in acizi grasi, vitamine si antioxidanti, unt care nu elibereaza substante nocive la temperature ridicate. Untul ghee provine din traditia culinara a Asiei de Sud si este ideal pentru gatit si prajire deoarece tratamentul termic nu altereaza gustul produselor alimentare.
Grasimea din ghee atinge procentul cel mai ridicat de digerare si absorbtie dintre toate grasimile: 95 %!
Untul clarificat este doar grasimea din unt, fara proteina si apa. Din untul ghee corect preparat apa este complet eliminata. In el nu se pot dezvolta nici un fel de germeni microbieni sau fungici. Aceasta grasime speciala nu rancezeste.
Untul ghee este bogat in acizi grasi valorosi, antioxidanti si vitamine si nu creste nivelul de colesterol in sange.
Hraneste si revigoreaza toate tesuturile si organele, este antioxidant si detoxifiant si imbunatateste digestia. Aduce prospetime, tinerete, si se spune ca opreste imbatranirea. Face pielea frumoasa, moale si supla. Imbunatateste memoria, intelegerea, inteligenta si hraneste tesuturile implicate in reproducere.
Gustul untului ghee este placut, dulceag, mirosul frumos. Daca se simte gust amarui sau miros de ars inseamna ca prepararea a fost necorespunzatoare si el nu mai trebuie utilizat, caci poate fi daunator.
Utilizare alimentara:
- se foloseste in loc de untul obisnuit si poate intra in componenta sandvisurilor.
- se poate adauga in diverse mancaruri sau folosi in locul altor grasimi la gatit.
- se foloseste cu succes la prajit eliminand prin prajire substante nesanatoase deoarece este clarificat.
- se poate lua simplu cu lingurita in timpul meselor sau sub forma unui amestec cu miere.
Se depoziteaza intr-un loc racoros, uscat, nu necesita refrigerare.
Analiza nutritionala la 100g:
Valoare energetica: 3681 KJ sau 895Kcal
Proteine: <0,5g
Grasime: >99,5g din care acizi grasi saturati 62,5g
Catbohidrati: <0.5g din care zaharuri <0,5g
Sare: <0.5g
